Chez A Fille Good nous sommes fan de Banana Bread (et de guacamole aussi) et nous avons trouvé une recette que nous voulons absolument vous faire partager

 

INGREDIENTS

3 bananes bien mures (1 en plus pour la décoration si vous le souhaitez)

2 cuillères à soupe de graines de chia mélangées dans 120 ml d’eau chaude

3 cuillères à soupe d’huile de coco

½ cuillère à café de cannelle en poudre

1 cuillère à café d’extrait de vanille (en option)

¾ cuillère à café de sel

120 ml de sirop d’érable

1 sachet de levure chimique

20 cl de lait végétal (nous avons choisi du lait d’amande)

80g de noix de pecan

40g de noisettes

100g de poudre d’amandes

100g de flocons d’avoine

200g de la farine de votre choix

100g de flocons d’avoine

 

 

Comme vous pouvez le voir la liste des ingrédients peut vraiment être adaptée à vos gouts ou votre régime. Pour la farine par exemple nous avons choisi de mélanger de la farine de sarrasin avec un mélange de farine sans gluten trouvé dans une boutique bio.

 

ETAPES

• Préchauffer le four à 180°
• Mélanger 2 cuillères à soupe de graines de chia dans 120 ml d’eau chaude jusqu’à ce que le mange devienne gélatineux
• Graisser un moule à cake avec un peu d’huile de coco
• Dans un saladier, écraser les bananes à l’aide d’une fourchette. Ajouter le mélange graines de chia/eau, l’huile de coco, l’extrait de vanille, la cannelle, le sel, le sirop d’érable, le lait et la levure. Mélanger le tout et ajouter la poudre d’amandes, la farine et les flocons d’avoine. Enfin, ajouter les noix de pecan et les noisettes hachées grossièrement.
• Verser le mélange dans le moule. Couper la 4eme banane en deux dans le sens de la longueur pour décorer et ajouter quelques flocons d’avoine (en option)
• Placer au four environ 1h
• Attendre que le Banana Bread soit complètement refroidi pour le couper

 

Pour le servir vous pouvez opter pour un peu de purée d’amandes ou de la confiture de fraises. C’est délicieux.